Hiroko Shimbo Beitchman, es una “sushi trainer chef” nacida en japón con gran reconocimiento en cocina japonesa, consultora para restaurantes, empresas y profesora en Estados Unidos y Europa. Hiroko Shimbo comenzó su carrera en 1989 con Hiroko´s Kitchen en su Japón Natal; ahora reside en Nueva York. Muy apreciada como instructora, ponente y autora de libros de cocina japonesa y otras cocinas asiáticas. Es propietaria y participa activamente en la Escuela de Cocina Hiroko´s Kitchen, que tras ocho años de funcionamiento en Tokio y dos años en Londres, afinco su sede en Nueva York. Las clases se imparten en inglés y fueron diseñadas para formar a no nativos en todos los aspectos de las cocinas japonesas y asiáticas, desde la compra de los ingredientes hasta la preparación de la técnica de presentación.Hiroko tiene dos libros increíbles “The Japanese Kitchen” y “The Sushi Experience”. Ahora mismo esta trabajando el lanzamiento de un tercero que estará publicado en el 2012.
PS: Es una mujer adorable e increíblemente profesional y sus libros...ahhhh sus libros¡¡¡¡¡
No hay que perderla de vista.
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